#VinsNature et appellations

Au niveau des vins, c'est l'INAO (Institut National de l’Origine et de la qualité) qui se pose en garant des AOC (Appellations d’Origines Contrôlées) de France, maintenant AOP (Appellations d’Origine Protégé) pour l'alignement au niveau communautaire. Pour mémoire, l'AOP/AOC désigne la dénomination d’un produit dont la production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté.

On trouve également l'IGP (Indication géographique protégée) qui désigne des produits agricoles et des denrées alimentaires dont les caractéristiques sont étroitement liées à une zone géographique, dans laquelle se déroule au moins leur production, leur transformation ou leur élaboration.

Enfin, ce qu'on connaissait sous la bannière "vins de table" est passé depuis 2009 sous l'étiquette "vin de France"

On trouve beaucoup de vins nature qui sont en appellation contrôlée: Bourgueil, Mont-Louis, St Joseph, Corbières, Muscadet, Anjou, Faugères, Coteaux du Languedoc, Coteaux-du-Giennois... et bien d'autres encore.

Depuis maintenant quelques années, une nouvelle génération de vignerons expérimente, essaie, découvre et crée de nouveaux vins et s'évertue à réinventer le vin en/de France. Ces mêmes vignerons utilisent donc des cépages qui ne sont pas autorisés dans les appellations, changent la manière de vinifier et sont de toute façon très souvent recalés au passage du test du goût car le vin ne rencontre pas les critères des A.O.C. De ce qui précède, beaucoup de vignerons nature décident d'eux-même de travailler en dehors du système des appellations afin de garder cette nécessaire indépendance dans la création de leur cuvée. 

Bien que le rapport qualité-prix soit souvent excellent, leurs vins sont alors catégorisés "vin de France" avec mention de cépage et millésime.
Moralité: en vin nature, n'ayez pas peur des « Vins de pays » ou « Vins de France »... ce sont souvent de magnifiques breuvages.

#VinsNature et cépages

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