Christophe Pacalet
Côte de Brouilly 2016
100% Gamay
Magnum (1,5L)
zoom_in
  • Christophe Pacalet
Côte de Brouilly 2016
100% Gamay
Magnum (1,5L)
keyboard_arrow_left keyboard_arrow_right

Côte de Brouilly 2016 (MGM)

38,00 €
TTC

Christophe Pacalet
Côte de Brouilly 2016
100% Gamay
Magnum (1,5L)

Christophe Pacalet
Côte de Brouilly 2016
100% Gamay
Magnum (1,5L)

CPACCBROMG16

Fiche technique

Région
Beaujolais
Appellation
AOC Côte de Brouilly
Cépages
100% Gamay
Couleur
Rouge
Conditionnement
Magnum (1,5L)
Vigneron-Vigneronne (s)
Christophe Pacalet
Domaine
Les Marcellins
Viticulture
Sélection de parcelles de vieilles vignes cultivées dans le respect de l'environnement. Vendanges manuelles, à maturité maximum. Caissettes de 20 kgs stockées en chambre froide et encuvage le lendemain dans des cuves saturées en Co2 puis fermées.
Vinification
La fermentation carbonique démarre dans le jus du fond de cuve au bout de quelques jours, sans levurage, ni anhydride sulfureux ( So2 ) et dure pendant 2 à 3 semaines suivant le millésime. Le pressurage s’effectue sur un pressoir vertical en bois.
Elevage
Les jus obtenus sont débourbés, refroidis et mis en foudres et pièces bourguignonnes de 228 litres. Les vins sont affinés sur lies fines pendant 5 à 10 mois suivant les appellations. Légère filtration à la mise en bouteille.
Commune
69220 Cercié
navigation